Barbi Brunello Di Montalciono DOCG . Vinho premiado com 93 pelo Wine Enthusiast. A família Colombini possui vinhedos em Montalcino desde 1352 e em 1790 passou a dirigir a Fattoria Dei Barbi. A Fattoria (fazenda em italiano) tem 500 hectares de extensão, sendo que 100 deles estão plantados. Hoje a vinícola é comandada por Stefano Cineli Colombini e seus vinhos estão no topo de listas na Itália e no mundo. COMPOSIÇÃO DA UVA: Sangiovese Grosso. TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18ºC. GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 14% vol. SAFRA: Sob consulta.
O Barbi Brunello Di Montalcino DOCG é um vinho tinto italiano produzido pela Casa Barbi, localizada em Montalcino, na região da Toscana, Itália. Este vinho é feito a partir de 100% de uvas Sangiovese Grosso, também conhecidas como Brunello, que são cultivadas em vinhas com exposição sul e sudoeste, em solos de origem miocênica, ricos em calcário e arenito. A produção deste vinho é limitada a 120.000 garrafas por ano. As uvas são colhidas manualmente em meados de setembro. O processo de vinificação envolve uma fermentação de 12 dias em aço inoxidável a uma temperatura de 25-30°C, seguida de uma maceração de 20-25 dias. O vinho é então transferido para barris de carvalho de 30-40 hl, onde permanece por 36 meses. Após o engarrafamento, o vinho passa por um período de repouso mínimo de 6 meses antes de ser lançado no mercado. O Barbi Brunello Di Montalcino DOCG apresenta uma cor rubi intensa com reflexos granáticos. No nariz, oferece aromas de frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, acompanhados de notas de especiarias, como pimenta e canela, e um toque de madeira de carvalho. Na boca, é um vinho complexo e estruturado, com taninos firmes e uma acidez equilibrada. Os sabores de frutas vermelhas e pretas se alternam com notas de chocolate e café, levando a um final longo e persistente. Este vinho é ideal para acompanhar pratos de carne vermelha, como bife grelhado, cordeiro assado ou javali estufado. Também pode ser apreciado com queijos curados e cogumelos. A temperatura de serviço recomendada é entre 16-18°C. O Barbi Brunello Di Montalcino DOCG é um vinho com grande potencial de envelhecimento, podendo ser guardado por até 25 anos.