Amarone Sartori Della Valpolicella Vintage Edition DOCG 750ml
Amarone Sartori Della Valpolicella Vintage Edition DOCG 750ml
Uvas / Cortes
Coloração vermelho granada médio brilhante no copo. No nariz, aromas intensos lembrando cerejas ao marasquino, geleia de framboesa e groselha. O vinho ganha complexidade pela impressão de notas florais, aromas torrados, ervas e especiarias orientais. Seco na boca, mas com uma impressão de doçura do álcool e do extrato. Extremamente encorpado e complexo com taninos sedosos, acidez vital e um final muito longo. COMPOSIÇÃO DA UVA: 25% Corvinone, 60% Corvina Veronese, 15% Rondinella AMADURECIMENTO: Estagiou 48 meses em barricas de carvalho francês. TEMPERATURA DE SERVIÇO: 15ºC GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 15% vol.
Descrição fornecida por I.A.
Descrições por I.A. podem não ser exatas, recomendamos que confira com a loja.O Amarone Sartori Della Valpolicella Vintage Edition é um vinho tinto de alta qualidade produzido pela região de Valpolicella, na Itália. Este vinho é uma expressão autêntica da tradição vinícola local, elaborado a partir de uvas Corvina, Rondinella e Molinara, cultivadas em vinhas cuidadosamente selecionadas. **Características do Vinho:** - **Cor:** O vinho apresenta uma cor rubi intensa com reflexos granáticos, evoluindo para tons mais maduros e acolchoados com o envelhecimento. - **Aroma:** O bouquet é complexo e atraente, com notas iniciais de frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, entremeadas com nuances de especiarias (pimenta, noz-moscada), tabaco e um toque de madeira nobre proveniente do envelhecimento em barricas. - **Sabor:** No paladar, o vinho é robusto, mas ao mesmo tempo, surpreendentemente suave e refinado. Os sabores de frutas vermelhas e pretas maduras se fundem com notas de chocolate, café e especiarias. A taninos são bem integrados, proporcionando uma estrutura equilibrada e uma persistência gustativa notável. **Processo de Produção:** - **Colheita:** As uvas são colhidas manualmente em outubro, escolhidas e dispostas em caixas para o processo de secagem. - **Secagem:** As uvas passam por um período de secagem de cerca de 120 dias, o que provoca uma concentração natural dos açúcares e dos compostos fenólicos. - **Fermentação:** A fermentação alcoólica ocorre em recipientes de aço inoxidável a uma temperatura controlada, seguida de uma maceración post-fermentativa para extrair as substâncias corantes e os taninos das cascas. - **Envelhecimento:** O vinho é envelhecido por cerca de 2 anos em barris de carvalho, seguido de mais de 6 meses de repouso em garrafa antes de ser lançado no mercado. **Informações Técnicas:** - **Denominação:** DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - **Tipo:** Vinho tinto seco - **Uvas:** Predominantemente Corvina, com contribuições de Rondinella e Molinara - **Volume:** 750 ml - **Grau alcoólico:** Aproximadamente 15,5% vol. - **Acidez total:** Aproximadamente 5,5 g/l - **pH:** Aproximadamente 3,5 **Harmonização Gastronômica:** O Amarone Sartori Della Valpolicella Vintage Edition é um vinho de guarda e de meditação, ideal para acompanhar pratos de carne vermelha, caça, carnes nobres grelhadas e queijos curados e envelhecidos. Também é indicado para ser apreciado sozinho, refletindo sobre a complexidade e a riqueza dos sabores que oferece.
